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| 燻製（くんせい）製品 |
| スモークの風味と美味しさは、いろんなお客様に褒めて頂きます。大変人気のある商品です。 |
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商品名 |
主原料 |
商 品 説 明 |
| 《無添加》 スモークチキン チリ |
京都府産鶏肉 | 暑い夏はこれ！スモークの香りとチリペッパーの辛みがやめられません。お酒やビールとの相性抜群！マヨネーズをつけてもGOOD！十分味の乗った鶏肉の胸肉を使っています。薄くスライスして、お手軽なおつまみにもどうぞ。 |
《無添加》
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鶏肉の胸肉 | 〈スライスタイプ〉スパイシーな美味しさ。黒胡椒の香りも楽しめます。ビールやお酒のおつまみにぜひ！すっきりした辛さがやめられなくあとをひきます。 |
| 《無添加》 スモークチキン 美山の山椒 |
鶏肉の胸肉 | 美山産の山椒を使用しています。通常出回っている鶏の燻製はブロイラーを使っているため肉に旨味が乗っていません。（ブロイラーは孵化してから50日で出荷しています） 私達はその10倍、つまり500日以上飼育して十分味の乗った鶏肉の胸肉を使っています。 |
| 《無添加》 スペアリブ |
京都産骨付き豚バラ肉 | 豚肉の中でも最も旨のある赤身と脂肪が層になっているバラ肉を肋骨からはずした時に骨に肉が残っている状態のものをスペアリブ』といいます。当店の特製スペアリブは、瀬戸内の『伯方の塩』と香辛料をつけて炭火でじっくり焼き上げました。 あつあつを豪快にほおばって下さい。 |
| 《無添加》 京地鶏の燻製 |
鶏肉の胸肉 モモ肉 |
『京地どり』は、肉質に優れたとシャモ(雄)と名古屋コーチン（雄）と横斑プリマスロック(雌）とをかけあわせてあります。 飼料には、天然飼料をふんだんに用い、京・美山の大自然の中、我が子を育てるように、あたたかな愛情をそそいでのびのびと育てております。（わたしどもの育てている『京地どり』は「100日以上」また、１平方メートルあたりの飼育羽数は「8羽以下」で健やかな環境条件で育てられています。 ） その京地鶏のを桜のチップで香りよく燻製しました。香りや旨みと味わいをお楽しみ下さい。 スパイスがきいて仕上がっていますが、そのまま薄くスライスしてお好みで辛子などつけてお召し上がり下さい。 |
| 鹿サラミスライス | 美山産鹿肉・ |
美山の山の幸で育った野性の鹿。1ヶ月じっくり熟成してあり、しっかり香辛料やマスタードが入り、かみ締めるほど深い味わい。 ワインやお酒のおともにおすすめです。 |
| スモークジャーキー | 豚赤身 | 2週間熟成した豚赤身をスモークだけで仕上げた、
旨みの凝縮した ジャーキー。噛み応え十分ある美味しさです。 |
 鹿サラミスライス |
| 《無添加》焼豚 (やきぶた） |
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商品名 |
主原料 |
商 品 説 明 |
| 《無添加》 炭火焼 焼豚 |
豚の肩ロース | 上質の京都府産豚肉の肩ロースを、オリジナルのたれに漬け込み炭火でじっくり焼き上げました。本物の焼豚です。 漬け込むタレの素材にもこだわっています。 杉樽醤油、三河の本みりん、日本酒、甜菜糖をブレンドしたベースに、無農薬にんにくに、無農薬生姜、玉ねぎなどの香味野菜を加えた自然の旨味たっぷりのタレです。 |
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